Secreto ibérico

Secreto ibérico

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Carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

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Descripción

Situado en la zona de la axila (entre la paletilla y la panceta), el secreto ibérico presenta un corte en abanico y cada pieza suele ser de unos 150-200 gramos.

Son piezas con gran filtración de grasa, la cual aporta unos valores de ácido oleico excepcionales. Ideal para cocinar a la parrilla

Nutrición (por cada 100 gramos)

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